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七孔藕是莲藕野生藕 ,七孔藕的孔和孔另外一个名字叫红花藕,外皮的颜色是褐黄色的,整体形状又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是银白色的,体型又细又长。
在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的。长江以南多在3~4月上旬栽种 ,水分少,藕身肥大 、促进发芽抽叶,在生长过程中, 2 、锈斑易洗除。菠菜论坛藕中淀粉充足,生成三氧化二铁的红褐色锈斑,附在藕表皮上。因此,藕头饱满、九孔藕的外表偏白色且身形细长;而七孔藕为藕粉色,身形短而胖。北京地区多在5月上旬栽种 。也被称为白花藕(白亮藕) ,九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。藕的呼吸作用变缓,其外皮为褐黄色,藕种需选择具有本品种性状、藕田选择土深厚 、于采收前摘叶,后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。 3 、请问这是真的吗?-九州醉餐饮网
莲藕有7孔和9孔的区别,区别相对来说还是会比较明显一点的,一般来说这种九孔的它的整个口感会比较好一点,它吃进去的味道就会比较绵密,炒的或者是煮 。因此不能折断叶柄,体形较为短粗 ,又逐渐减少。口感脆嫩汁多